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大型油煙機清洗

2014-03-26 17:20:15 來源:雲南魔方娱乐清洗服務有限公司 瀏覽:1165

大型油煙機清洗:

    長期使用的大型油煙機,如果不經常進行清洗,會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表麵,時間久了會形成油垢,如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、油煙管道的使用,而且極易發生火災。

  像武昌皇都大酒店失火,原因就是炒菜引燃煙囪油垢發生火災的。
    當時,當班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜,因灶台火力很大,躥出的火苗,引燃了煙囪內日積月累的油垢。現場廚師,趕緊拿起室內的滅火器滅火。因火勢太大,數十個滅火器全部用光仍無濟於事。幾分鍾後,幾輛消防車呼嘯而至,消防官兵衝上三樓,有的用利斧劈煙囪,有的隔著窗戶遠距離滅火。至下午3時45分許,大火被完全撲滅,操作間已被燒得麵目全非,幸無人員傷亡。
    消防部門提醒說,大型廚房要定期清理排油煙管道,消除火災隱患。廚房操作人員除了要規範操作外,還要掌握基本的消防滅火知識,有助於把火情控製在初始階段。

    2006年09月05日上午10時20分,南湖區消防大隊一中隊接警後立即出動3輛消防車趕往現場,經過緊張撲救,消防官兵迅速控製了火勢。

  據了解,造成這次失火的主要原因是,廚師在油鍋熬油時離開,導致油鍋的油達到燃點後燒起來,並點燃了排油煙管道中的油汙,從而引發火災。記者了解到,近年來,餐飲單位已多次著火,且都是排油煙管道惹的禍。廚房排油煙管道長年不清理、廚房操作人員操作不規範是造成火災的重要原因。

  由此可見,長期使用的大型油煙機、油煙管道,如果不經常進行清洗,極易發生火災,希望各餐飲企業單位能夠重視大型油煙機清洗,徹底消除火災隱患。同時也能延長大型油煙機的使用壽命。

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